Az amerikai pizza valahogy mindig különlegesebb. Vastagabb tészta, ropogós szélek, és az a tipikus, élesztős íz, amit nem lehet összetéveszteni semmi mással. Most egy olyan receptet hoztunk, amivel otthon is elkészíthetitek a kedvenc amerikai pizzátokat – ráadásul egyszerűen!

Készen álltok?

Akkor gyúrásra fel!

Az olasz pizzák vékony, ropogós alapjával szemben az amerikai pizza tésztája vastagabb, puhább, és kicsit édeskésebb. A titok a tészta készítésében rejlik, amit a hosszabb kelesztési idő és a megfelelő hozzávalók kombinációja tesz igazán különlegessé.

A tésztához:

• 500 g liszt (legjobb, ha kenyérlisztet használunk, de a sima finomliszt is megfelel)
• 1 csomag szárított élesztő (kb. 7 g) vagy 25 g friss élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál só
• 3 evőkanál olívaolaj
• 300 ml langyos víz

A feltétekhez (ajánlott):

• 200 g passzírozott paradicsom
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 250 g reszelt mozzarella
• Ízlés szerint: pepperoni, gomba, paprika, hagyma, stb.

A langyos víz felébe (kb. 150 ml) tegyük bele a cukrot, majd szórjuk rá az élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut – ilyenkor szép habos réteg képződik a tetején. Ez jelzi, hogy az élesztő készen áll a használatra.

Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, majd a felfutott élesztőt és a maradék vizet. Kezdjük el összedolgozni a hozzávalókat, először fakanállal, majd kézzel. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Ez kb. 10 percet vesz igénybe.

Formázzunk a tésztából egy gombócot, kenjük meg a maradék olívaolajjal, és tegyük egy tiszta tálba. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen legalább 1-2 órát, amíg a tészta duplájára nem nő. Ez az a lépés, amit semmiképpen sem szabad elkapkodni – a kelesztés teszi igazán légies és puha állagúvá a tésztát.

Amikor a tészta megkelt, gyúrjuk át újra, hogy a levegő egy részét eltávolítsuk belőle. Ezután osszuk két részre (ha kisebb pizzákat szeretnénk, akár három részre is). Nyújtsuk ki a tésztát vastagabb, kb. 1 cm-es formára, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe vagy pizzasütő formába.

Az amerikai pizzánál a feltétek is fontos szerepet játszanak. Kezdjük a paradicsomszósszal, amit a következőképpen készíthetünk el:

1. Egy kis tálban keverjük össze a passzírozott paradicsomot, az oregánót, a fokhagymaport és egy csipet sót. Ha szeretjük a pikánsabb ízeket, egy kevés chiliport is adhatunk hozzá.
2. Kenjük egyenletesen a tésztára, ügyelve arra, hogy a szélek szabadon maradjanak.

Ezután jöhet a reszelt mozzarella, majd a választott feltétek. Az amerikai pizzák klasszikus toppingja a pepperoni, de bátran használhatunk zöldségeket, vagy akár ananászt is – igen, a hawaii pizza is igazi amerikai találmány!

1. Előmelegítés

Melegítsük elő a sütőt 220-230°C-ra. Az amerikai pizza magas hőmérsékleten sül a legjobban, így biztosíthatjuk a kívül ropogós, belül puha állagot.

2. Sütési idő

Süssük a pizzát kb. 12-15 percig, amíg a szélei aranybarnára nem sülnek, a sajt pedig megolvad és enyhén megpirul. Ha igazán autentikus amerikai ízt szeretnénk, a sütési idő vége felé érdemes a grill funkciót is bekapcsolni.

Miután kivettük a sütőből, hagyjuk hűlni pár percig – ez segít, hogy a sajt kissé megszilárduljon, és a szeletelés könnyebb legyen. Vágjuk cikkekre, és tálaljuk frissen! Egy kis extra oregánót vagy chilipelyhet a tetejére szórva még izgalmasabbá tehetjük az ízeket.

1. Ne spóroljunk az olívaolajjal! Ez adja a tésztának azt a tipikus, enyhén selymes textúrát.
2. Próbáljuk ki különböző feltétekkel! A klasszikus pepperoni mellett érdemes kísérletezni BBQ csirkével, húsgombócokkal vagy akár négysajtos variációval is.
3. Ha nincs pizzasütő kövünk, használjunk tepsit, de ügyeljünk rá, hogy jól elő legyen melegítve.

Egy recept, végtelen lehetőség!

Az amerikai pizza receptjének legnagyobb előnye, hogy végtelenül variálható. A tészta vastagsága, a feltétek és még a sütési technika is a saját ízlésünkre szabható. Ha egyszer kipróbáljátok, garantáltan mindenki a receptért fog könyörögni a családban és a baráti körben!

Most már csak rajtatok múlik, hogy mikor próbáljátok ki. Reméljük, hogy ez az egyszerű, de nagyszerű recept segít abban, hogy a konyhában is úgy érezzétek magatokat, mintha egy igazi amerikai pizzériában lennétek.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Detroit pizza otthon: A vastag tésztás szenzáció, amit muszáj kipróbálnod!

Pepperoni pizza mesterfokon: Így készítsd el otthon, mint egy profi!

Otthoni pizzatészta: Az egyetlen recept, amire szükséged lesz!