Gluténmentes kedvencünk: Schär pizza recept házilag
Könnyed, ropogós tészta, isteni feltétek – és közben glutén sincs a közelben!
A gluténmentes életmód nem kell, hogy lemondásokkal járjon. Sőt, ha van egy jó pizzareceptünk, akkor igazából semmiről sem kell lemondanunk! A Schär gluténmentes lisztjei régóta megbízható társaink a konyhában, és most elhoztuk nektek az egyik legfinomabb pizzatésztát, amit otthon, egyszerűen el tudunk készíteni.
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a pizzát, de nem szeretik a puffadást, a gyomorpanaszokat vagy az állandó alapanyagvadászatot. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan süthetünk tökéletes gluténmentes pizzát Schär Mix B lisztből – ráadásul teljesen házilag!
Miért éppen Schär?
Ha már gluténmentes lisztkeverék, mi a Schärre esküszünk. Nemcsak megbízható, de tényleg működik is: a tészta nem ragad, nem morzsálódik, és nem lesz olyan „száraz gluténmentes” érzete, amit sajnos sok más liszttel tapasztalhatunk. A Mix B például tökéletes választás pizzához, mert könnyű vele dolgozni és szuper állagot ad a tésztának.
Hozzávalók – a tésztához:
- 300 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
- 1 csapott teáskanál só
- 1 csapott teáskanál cukor
- 7 g (1 csomag) szárított élesztő
- 2 evőkanál olívaolaj
- 200 ml langyos víz
Hozzávalók – a feltétekhez (ízlés szerint variálható):
- 4-5 evőkanál paradicsomszósz (passzírozott paradicsom + só + oregánó)
- 150 g reszelt mozzarella
- Szeletelt sonka, gomba, kukorica, paprika, olívabogyó – vagy amit csak szeretünk
- Egy kevés friss bazsalikom a tetejére
Eszközök, amikre szükségünk lesz:
- nagyobb keverőtál
- mérőedény
- fakanál vagy robotgép dagasztókarral
- sütőpapír
- tepsi vagy pizzakő
- sodrófa (opcionális)
A tökéletes Schär pizzatészta elkészítése – lépésről lépésre
1. lépés: Előkészítés, mint a profiknál
Először is, mérjük ki a lisztet egy tálba. Keverjük hozzá a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Igen, itt mindent szárazon keverünk össze. Ezután jöhet a langyos víz és az olívaolaj.
2. lépés: Dagasztás
A legegyszerűbb, ha robotgépet használunk, de kézzel is simán megoldható. Körülbelül 5-7 percig dagasszuk a tésztát, amíg szép sima, rugalmas állagú nem lesz. Ha ragadna, picit olajozzuk be a kezünket.
3. lépés: Kelesztés – türelem, pizza készül!
Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával és hagyjuk meleg helyen pihenni kb. 45 percet. Ennyi idő alatt szépen megkel és könnyen formázhatóvá válik.
4. lépés: Nyújtás és előkészítés
Ha megkelt a tésztánk, enyhén lisztezett felületen formázzuk meg. Sodrófával is lehet dolgozni, de kézzel lenyomkodva is szépen alakítható. Ne legyen túl vastag, mert úgy kevésbé lesz ropogós.
5. lépés: Előmelegített sütő a titok nyitja
Kapcsoljuk be a sütőt 230 °C-ra (alsó-felső sütés), és tegyük be a tepsit vagy pizzakövet, hogy jól felmelegedjen.
6. lépés: Feltétek rá, de ne túl sokat
Kenjük meg a pizzát a paradicsomszósszal, majd mehet rá a sajt és a többi feltét. Arra figyeljünk, hogy ne pakoljuk túl, mert akkor a tészta nem tud szépen megsülni.
7. lépés: Sütés
Helyezzük a pizzát a forró tepsire vagy a pizzakőre (sütőpapírral együtt), és süssük 10-12 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, és a sajt buborékosra olvad.
8. lépés: Tálalás – még melegen a legjobb
Sütés után hagyjuk 1-2 percet pihenni, majd szeleteljük és díszítsük friss bazsalikommal. Máris kész a saját, gluténmentes Schär pizzánk!
Tipp: így lesz még finomabb
- A tésztához tehetünk egy csipet fokhagymaport vagy szárított oregánót – ettől még illatosabb lesz.
- A paradicsomszószt készíthetjük friss paradicsomból is, ha éppen van időnk főzögetni.
- Használjunk pizzakövet, ha igazán ropogós aljat szeretnénk!
Variációk – minden alkalomra egy pizzát!
Vegetáriánus verzió:
Sajtok, grillezett zöldségek, rukkola és egy kis balzsamecet – mennyei!
Gyerekbarát változat:
Kevés szósz, sok sajt, pár szem kukorica és egy kis apróra vágott virsli – imádni fogják!
Pikáns változat:
Erős paprika, pepperoni, füstölt sajt – igazi ínyenceknek!
Schär pizza másnap is?
Sokszor az a kérdés, hogy másnapra is megőrzi-e a frissességét. A válasz: igen! Ha marad belőle (ami ritka), akkor csak tegyük hűtőbe, és másnap melegítsük vissza sütőben vagy serpenyőben. A mikró nem ajánlott, mert „szivacsos” lesz tőle a tészta.
Összességében
A gluténmentes étkezés néha kihívás, de ez a recept tényleg megkönnyíti a dolgunkat. Nem kell hozzá se különleges eszköz, se gasztrosuli – csak egy kis kedv, egy csomag Schär liszt és némi szeretet.
Ha eddig tartottunk a házi pizzakészítéstől, most itt az ideje kipróbálni. Ropogós, ízletes, egyszerű – és ami a legjobb: teljesen gluténmentes!
Ti milyen feltétekkel szeretitek a pizzát?
Jó étvágyat kívánok!
Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!
Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!
Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:
Tökéletes házi pizza 1 kg lisztből – Ropogós, levegős, ellenállhatatlan!
Nápolyi pizza otthon: Az autentikus olasz ízélmény a saját konyhádban!
New York-i pizza otthon: Az ízek, amikért mindenki sorban állna!
Nagyon finom lett! Tényleg hasonló lesz a tészta, mint a fagyasztott Schär pizza. Én még tettem a tésztához útifűmaghéjat, emiatt pedig egy kicsit több vizet. Krémsajtos szósszal kentem meg és ezúttal szalámit, bacont, sertéscomb sonkát, kukoricát, paradicsomot és sajtot tettem rá, de bármit lehet, ki mit szeret…
Nagyon örülök, hogy jól sikerült! 😊 Az útifűmaghéj jó ötlet, gluténmentes tésztáknál tényleg sokat segíthet az állagon, csak ahogy írtad is, ilyenkor általában egy kicsivel több vizet kér a tészta. A feltétek pedig nagyon jól hangzanak, ez már igazi gazdag, házias pizza lett. Köszönöm, hogy megírtad a tapasztalatodat!