A pizzát mindenki szereti. Valakinek a vékony, ropogós tészta a kedvence, mások a vastagabb, puhább változatot részesítik előnyben. Egy dolog azonban közös: a tökéletes pizzatészta a siker kulcsa. Ezért most megosztjuk veletek azt a receptet, amely nálunk már számtalanszor bizonyított.

Nem kell pizzamesternek lenni, hogy el tudjátok készíteni – csak egy kis türelemre és néhány alapanyagra van szükség.

A tészta az alapja mindennek. Hiába választotok fantasztikus feltéteket, ha a tészta nem az igazi, az egész élmény félresiklik. Egy jó pizzatésztának könnyűnek, rugalmasnak és ízletesnek kell lennie.

Nem túl bonyolult, igaz?

De van néhány trükk, amitől a tészta tökéletes lesz.

A hozzávalók listája rövid, de minőségük kulcsfontosságú:

• 500 g liszt (legjobb, ha erős, magas sikértartalmú pizzalisztet használtok)
• 300 ml langyos víz
• 10 g só
• 3 g szárított élesztő vagy 10 g friss élesztő
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet cukor (az élesztő aktiválásához)

A langyos víz egy részét (kb. 50 ml-t) öntsük egy kis tálba. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd keverjük össze. Hagyjuk pihenni 10-15 percig, amíg habos nem lesz. Ez azt jelzi, hogy az élesztő elkezdett dolgozni. Ha nem habosodik, próbáljuk újra, mert ez elengedhetetlen a sikerhez.

Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá sót, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe. Öntsük bele az élesztős keveréket, a maradék langyos vizet és az olívaolajat. Keverjük össze egy kanállal, amíg a tészta össze nem áll.

Jöhet a munka legfontosabb része!

Tegyük a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és dagasszuk 10-15 percig. A cél, hogy sima, rugalmas állagú tésztát kapjunk. Ha ragad, szórjunk rá egy kis lisztet, de ne túl sokat, mert kemény lehet a végeredmény.

Formázzunk a tésztából egy gombócot, és tegyük egy enyhén kiolajozott tálba. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-2 órán át. A tészta akkor van kész, ha a kétszeresére nőtt.

Ha a tészta megkelt, osszuk két-három részre (attól függően, hogy mekkora pizzákat szeretnénk). Formázzunk belőlük gombócokat, és hagyjuk őket pihenni 15-20 percig. Ez segít abban, hogy könnyen formázhatók legyenek.

Nyújtsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületen. Ha vékony, ropogós pizzát szeretnétek, nyújtsátok nagyon vékonyra. Vastagabb tészta esetén hagyjátok kicsit vastagabbra.

1. Előmelegítés

Melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (200-250 °C, ha van pizzasütő funkció, használjuk azt). Ha van pizzakövünk, tegyük be a sütőbe, hogy jól átmelegedjen.

2. Feltétek

Ez a legizgalmasabb rész! Kenjünk a tésztára paradicsomszószt, és szórjuk meg a kedvenc feltéteinkkel. Mozzarella, pepperoni, gomba, bazsalikom – itt tényleg csak a fantáziánk szab határt.

3. Sütés

Tegyük a pizzát a forró sütőbe, lehetőleg közvetlenül a pizzakőre vagy egy sütőpapírral borított tepsire. Süssük 7-10 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák, és a sajt szépen megolvadt.

• Használjunk pizzakövet vagy előmelegített tepsit: Ez segít a tészta aljának ropogóssá tételében.
• Ne vigyük túlzásba a feltéteket: A túl sok hozzávaló megnehezíti a tészta egyenletes átsülését.
• Kísérletezzünk a lisztekkel: A 00-ás liszt az olasz pizzák titka, de keverhetjük teljes kiőrlésű liszttel is, ha egészségesebb változatot szeretnénk.

Az otthoni pizzasütés nemcsak szórakoztató, de gazdaságos is. A boltban kapható pizzák gyakran tele vannak adalékanyagokkal, és ritkán érhetnek fel egy házilag készített változattal. Az alapanyagokat mi válogathatjuk össze, és pontosan olyan pizzát készíthetünk, amilyet szeretnénk. Plusz, a ház isteni illatokkal telik meg – ki tudna ennek ellenállni?

A legfinomabb pizzatészta elkészítése nem varázslat, csak némi odafigyelés és türelem szükséges hozzá. Kövessétek ezt a receptet, és garantáltan olyan pizzát készíthettek, amiért az egész család rajongani fog.

Most már nincs más hátra, mint elővenni a lisztet, bekapcsolni a sütőt, és elkezdeni a pizzasütést!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

10 perc alatt olasz hangulat: Az elősütött pizzatészta titka

A tökéletes pizzatészta titka: Így készítsd el otthon, mint egy olasz séf!

Négysajtos pizza otthon: Ínycsiklandó recept, amitől olasz mesterré válsz!