Van az úgy, hogy hirtelen elkap minket a vágy egy jó, házi pizza után. Csak hát a klasszikus kelt tészta hosszú ideig pihen, keleszt, várat magára. Na, ilyenkor jön jól ez a gyors, 10 perc alatt összedobható pizza tészta, amit nem kell keleszteni, mégis finom, puha és ropogós lesz. És a legjobb benne? Nincs benne semmi varázslat.

Csak jó alapanyagok, pár perc szabadidő és egy forró sütő.

Nem élesztős. Nem kell keleszteni. Nincs több órás várakozás. Ehelyett sütőporral dolgozunk, ami azonnal aktiválódik, és gyönyörűen felhozza a tésztát sütés közben.

Ez nem a klasszikus nápolyi pizza, de ha gyors megoldás kell, ez verhetetlen.

Nézzük is, mire van szükségünk. Ezeket szinte biztos, hogy már most is megtaláljuk a konyhában:

• 250 g finomliszt (BL55)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 120–140 ml langyos víz
• (opcionálisan egy csipet fokhagymapor vagy oregánó a tésztába – ha szeretjük az extra ízeket)

Egy nagy tálba szitáljuk bele a lisztet. Hozzáadjuk a sütőport és a sót. Egy fakanállal vagy a kezünkkel gyorsan összeforgatjuk.

Ha valami kis pluszra vágyunk, most mehet bele egy kis szárított oregánó vagy fokhagymapor. Ettől még illatosabb és karakteresebb lesz a tésztánk.

Öntsük hozzá az olívaolajat és kezdjük el apránként adagolni a langyos vizet. Egy spatulával vagy kézzel dolgozzuk össze.

Ne öntsük bele egyszerre az összes vizet, inkább folyamatosan adagoljuk, és figyeljük, mennyit vesz fel a liszt.

Amint a tészta összeállt egy gombóccá, tegyük ki egy enyhén lisztezett felületre.

Ez az a rész, ahol kicsit éreznünk kell a tésztát. Finoman, 2–3 percen át gyúrjuk, míg sima, rugalmas állagot kapunk. Nem kell túlzásba vinni – csak annyi, hogy jól összeálljon, és ne ragadjon.

Ha ragacsos marad, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha túl száraz, csepegtessünk még egy kis vizet hozzá.

A tésztát osszuk el ketté, ha két kisebb pizzát szeretnénk. Egy nagyobb is szuperül működik, ha csak egy tepsire van kapacitásunk.

A nyújtáshoz nem kell profinak lennünk. Egy sodrófa, vagy egy sima borosüveg is megteszi.

Nyújtsuk kb. fél centi vastagra – a sütőpor miatt úgyis szépen meg fog emelkedni sütés közben. Ha szeretjük a vastagabb tésztát, hagyjuk kicsit vastagabban.

Melegítsük elő a sütőt 250 fokra – ha van pizza funkció, használjuk bátran. A legjobb, ha van pizza sütőkövünk, de egy sima tepsi is tökéletes.

Tipp: ha van légkeverés, kapcsoljuk be. Így egyenletesebben átsül a tészta.

Na itt kezdődik az igazi móka. A feltéteknél csak a fantáziánk szab határt. Hoztunk néhány kedvenc párosítást is:

Alap:

• Paradicsomszósz (készen is kapható, de egy kis paradicsompüré + oregánó + só + cukor keveréke is szuper)
• Reszelt sajt (mozzarella, trappista, gouda, ami van otthon)

Feltét ötletek:

• Sonka, kukorica, gomba
• Szalámi és csípős paprika
• Vöröshagyma és tonhal
• Feta, olívabogyó és rukkola (a rukkola csak sütés után kerüljön rá!)
• Margherita: csak paradicsom, sajt és friss bazsalikom

Kenjük meg a tésztát a szósszal, szórjuk rá a feltéteket, és már mehet is a forró sütőbe.

A pizza kb. 10–12 perc alatt megsül. Figyeljük az alját és a sajt tetejét – ha szépen megolvadt és picit pirul, akkor készen van.

Ha vékonyabbra nyújtottuk, akár már 8 perc után is kész lehet, szóval ne hagyjuk magára!

Amint kivettük a sütőből, várjunk 1-2 percet, hogy ne égesse le a szánkat. Aztán már szeletelhetjük is, és mehet a közös falatozás!

Tálalhatjuk friss rukkolával, bazsalikommal, egy kevés parmezánnal megszórva. Vagy csak úgy natúran, ahogy van – mert így is fantasztikus.

• Ne tegyünk túl sok feltétet! Egy kevés szósz, sajt és 1-2 feltét bőven elég, hogy jól átsüljön.
• A sütő legyen forró, mint a pokol. Ne sajnáljuk az energiát – ez a tészta akkor lesz igazán finom, ha magas hőmérsékleten sütjük.
• Kísérletezzünk bátran. A gyors tészta jól bírja a változatosságot. Próbáljuk ki teljes kiőrlésű liszttel, joghurtos változattal vagy akár gluténmentes verzióval is!

Mert gyors. Mert egyszerű. Mert olyan napokon is működik, amikor csak 20 percünk van vacsorát varázsolni az asztalra. Nincs előkészület, nincs dagasztógép, nincs stressz.

És a legjobb benne? Teljesen testre szabható. Minden alkalommal más, mégis mindig ugyanúgy tökéletes.

A 10 perces pizza tészta egy igazi életmentő recept. Ideális, ha vendégek jönnek, vagy ha csak meg akarunk lepni valakit egy gyors, meleg, friss házi étellel. Nincs benne semmi hókuszpókusz – csak mi, a tészta, és a sütő.

Ha egyszer kipróbáljuk, garantáltan bekerül a kedvenceink közé.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Az amerikai pizza titka: Készítsd el otthon a tökéletes tésztát!

Pizza canotto: A levegős tésztacsoda, amit otthon is elkészíthetsz!

Chicago pizza házilag: Ínycsiklandó deep-dish recept, amitől mindenki repetázni fog!