Könnyed, ropogós tészta, isteni feltétek – és közben glutén sincs a közelben!

A gluténmentes életmód nem kell, hogy lemondásokkal járjon. Sőt, ha van egy jó pizzareceptünk, akkor igazából semmiről sem kell lemondanunk! A Schär gluténmentes lisztjei régóta megbízható társaink a konyhában, és most elhoztuk nektek az egyik legfinomabb pizzatésztát, amit otthon, egyszerűen el tudunk készíteni.

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a pizzát, de nem szeretik a puffadást, a gyomorpanaszokat vagy az állandó alapanyagvadászatot. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan süthetünk tökéletes gluténmentes pizzát Schär Mix B lisztből – ráadásul teljesen házilag!

Ha már gluténmentes lisztkeverék, mi a Schärre esküszünk. Nemcsak megbízható, de tényleg működik is: a tészta nem ragad, nem morzsálódik, és nem lesz olyan „száraz gluténmentes” érzete, amit sajnos sok más liszttel tapasztalhatunk. A Mix B például tökéletes választás pizzához, mert könnyű vele dolgozni és szuper állagot ad a tésztának.

• 300 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék
• 1 csapott teáskanál só
• 1 csapott teáskanál cukor
• 7 g (1 csomag) szárított élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• 200 ml langyos víz

• 4-5 evőkanál paradicsomszósz (passzírozott paradicsom + só + oregánó)
• 150 g reszelt mozzarella
• Szeletelt sonka, gomba, kukorica, paprika, olívabogyó – vagy amit csak szeretünk
• Egy kevés friss bazsalikom a tetejére

• nagyobb keverőtál
• mérőedény
• fakanál vagy robotgép dagasztókarral
• sütőpapír
• tepsi vagy pizzakő
• sodrófa (opcionális)

Először is, mérjük ki a lisztet egy tálba. Keverjük hozzá a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. Igen, itt mindent szárazon keverünk össze. Ezután jöhet a langyos víz és az olívaolaj.

A legegyszerűbb, ha robotgépet használunk, de kézzel is simán megoldható. Körülbelül 5-7 percig dagasszuk a tésztát, amíg szép sima, rugalmas állagú nem lesz. Ha ragadna, picit olajozzuk be a kezünket.

Fedjük le a tésztát egy tiszta konyharuhával és hagyjuk meleg helyen pihenni kb. 45 percet. Ennyi idő alatt szépen megkel és könnyen formázhatóvá válik.

Ha megkelt a tésztánk, enyhén lisztezett felületen formázzuk meg. Sodrófával is lehet dolgozni, de kézzel lenyomkodva is szépen alakítható. Ne legyen túl vastag, mert úgy kevésbé lesz ropogós.

Kapcsoljuk be a sütőt 230 °C-ra (alsó-felső sütés), és tegyük be a tepsit vagy pizzakövet, hogy jól felmelegedjen.

Kenjük meg a pizzát a paradicsomszósszal, majd mehet rá a sajt és a többi feltét. Arra figyeljünk, hogy ne pakoljuk túl, mert akkor a tészta nem tud szépen megsülni.

Helyezzük a pizzát a forró tepsire vagy a pizzakőre (sütőpapírral együtt), és süssük 10-12 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, és a sajt buborékosra olvad.

Sütés után hagyjuk 1-2 percet pihenni, majd szeleteljük és díszítsük friss bazsalikommal. Máris kész a saját, gluténmentes Schär pizzánk!

• A tésztához tehetünk egy csipet fokhagymaport vagy szárított oregánót – ettől még illatosabb lesz.
• A paradicsomszószt készíthetjük friss paradicsomból is, ha éppen van időnk főzögetni.
• Használjunk pizzakövet, ha igazán ropogós aljat szeretnénk!

Vegetáriánus verzió:
Sajtok, grillezett zöldségek, rukkola és egy kis balzsamecet – mennyei!

Gyerekbarát változat:
Kevés szósz, sok sajt, pár szem kukorica és egy kis apróra vágott virsli – imádni fogják!

Pikáns változat:
Erős paprika, pepperoni, füstölt sajt – igazi ínyenceknek!

Sokszor az a kérdés, hogy másnapra is megőrzi-e a frissességét. A válasz: igen! Ha marad belőle (ami ritka), akkor csak tegyük hűtőbe, és másnap melegítsük vissza sütőben vagy serpenyőben. A mikró nem ajánlott, mert „szivacsos” lesz tőle a tészta.

A gluténmentes étkezés néha kihívás, de ez a recept tényleg megkönnyíti a dolgunkat. Nem kell hozzá se különleges eszköz, se gasztrosuli – csak egy kis kedv, egy csomag Schär liszt és némi szeretet.

Ha eddig tartottunk a házi pizzakészítéstől, most itt az ideje kipróbálni. Ropogós, ízletes, egyszerű – és ami a legjobb: teljesen gluténmentes!

Ti milyen feltétekkel szeretitek a pizzát?

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Tökéletes házi pizza 1 kg lisztből – Ropogós, levegős, ellenállhatatlan!

Nápolyi pizza otthon: Az autentikus olasz ízélmény a saját konyhádban!

New York-i pizza otthon: Az ízek, amikért mindenki sorban állna!