Olasz tonhalas pizza recept: Egy ínycsiklandó klasszikus otthonra
Az olasz konyha egyszerűsége és gazdag ízvilága világszerte hódít. Ha valaha is jártunk már Olaszországban, biztosan megkóstoltuk a friss alapanyagokból készült pizzát, amit egyetlen szelet után sem lehet elfelejteni. Ma egy igazi klasszikust hoztunk el: a tonhalas pizzát, amely egyszerűsége ellenére is fantasztikus ízekkel örvendeztet meg minket.
Ha valami könnyű, de mégis laktató vacsorára vágyunk, ez a recept tökéletes választás.
Miért pont tonhalas pizza?
A tonhalas pizza (vagy ahogy az olaszok hívják, Pizza al Tonno) az egyik legkedveltebb tengeri ihletésű pizza Olaszországban. Nem véletlenül! A sós tonhal tökéletesen harmonizál a paradicsomszósszal és az olvadó sajttal, miközben a friss vöröshagyma és az oregánó még jobban kiemeli az ízeket. Ráadásul, ha konzerv tonhalat használunk, gyors és egyszerű megoldás, amit egy fárasztó nap után is könnyedén összedobhatunk.
Hozzávalók – amitől igazán olasz lesz a pizzánk
Először is nézzük, mire lesz szükségünk. Az alábbi mennyiség két közepes méretű pizzára elegendő.
A tésztához:
- 500 g finomliszt (00-ás típus a legjobb, de sima liszt is megteszi)
- 1 csomag (7 g) szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 300 ml langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj
A feltéthez:
- 1 konzerv (160 g) tonhal olajban vagy sós lében, lecsöpögtetve
- 200 g reszelt mozzarella sajt
- 1 közepes vöröshagyma vékonyra szeletelve
- 200 ml passzírozott paradicsom (passata)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só, bors ízlés szerint
- Friss bazsalikom (opcionális)
- Olívaolaj a locsoláshoz
Most pedig jöhet az izgalmas rész: a pizza elkészítése!
A tökéletes pizza tészta – Alapoktól az első harapásig
A jó pizza alapja mindig a tökéletes tészta. Ne ijedjünk meg, ha még sosem csináltunk ilyet, mert ez a recept egyszerű, és garantáltan sikerélményünk lesz.
1. Az élesztő aktiválása:
Egy kis tálban keverjük össze a langyos vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habosodni kezd. Ez azt jelzi, hogy az élesztő dolgozik.
2. A tészta összeállítása:
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet és keverjük hozzá a sót. Ezután öntsük hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Kezdjük el összekeverni, majd gyúrjuk sima, rugalmas tésztává. Ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe.
3. Pihentetés:
A kész tésztát kenjük meg egy kevés olívaolajjal, majd tegyük vissza a tálba, fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 1-1,5 óráig, amíg a duplájára nő.
Tipp: Ha sietünk, a tésztát tehetjük a sütő közelébe, ahol meleg van, vagy egy nagyon alacsony hőfokon (30-40°C) a sütőbe is helyezhetjük.
Az ízek összehangolása – Jöhetnek a feltétek!
Miközben a tészta kel, készítsük elő a feltéteket. Ez a rész az, ahol igazán kreatívak lehetünk!
1. Paradicsomszósz elkészítése:
A passzírozott paradicsomot egy kis tálban ízesítsük sóval, borssal és oregánóval. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy csipet cukrot, hogy kiegyensúlyozzuk a paradicsom savasságát.
2. Tonhal előkészítése:
A lecsöpögtetett tonhalat óvatosan törjük kisebb darabokra. Ha olajban eltett tonhalat használunk, néhány csepp olívaolajat megtarthatunk a pizzára locsolni.
3. Vöröshagyma szeletelése:
Vékonyra szeleteljük a hagymát, hogy sütés közben szépen karamellizálódjon, és ne legyen túl domináns az íze.
A pizza összeállítása – Minden apró részlet számít
Most jön a legizgalmasabb rész: a pizzánk összeállítása és sütése!
1. A sütő előmelegítése:
Melegítsük elő a sütőt 220-250°C-ra (attól függően, milyen forróra tudjuk állítani). Ha van pizzakövünk, tegyük be a sütőbe, hogy jól átmelegedjen. Ha nincs, egy sima tepsi is tökéletes.
2. A tészta formázása:
A megkelt tésztát osszuk két részre. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki őket kör alakúra vagy oválisra, kb. 0,5 cm vastagságúra. Ha szeretjük a vastagabb tésztát, hagyjuk kicsit vastagabbra.
3. Feltétek rétegezése:
A tészta tetejét kenjük meg a paradicsomszósszal. Szórjuk rá a reszelt mozzarellát, majd jöhet a tonhal és a vékonyra szeletelt vöröshagyma. Egy kevés olívaolajjal locsoljuk meg, és szórjuk meg még egy kis oregánóval.
4. Sütés:
Tegyük be a sütőbe 10-12 percre, amíg a sajt szépen megolvad, a szélek pedig aranybarnára sülnek.
Tipp: Ha szeretnénk extra ropogós tésztát, sütés előtt a tepsi alját is kenjük meg egy kevés olívaolajjal.
Tálalás – Az utolsó simítások
A sütőből kivéve hagyjuk a pizzát pár percig pihenni, majd szórjunk rá friss bazsalikomleveleket, és már szeletelhetjük is! Egy kevés extra olívaolajjal megcsepegtetve még intenzívebb ízeket kapunk.
Italajánló: Egy könnyű, száraz fehérbor, például Pinot Grigio, tökéletesen kiegészíti a tonhal sós ízét. De egy jó frissítő citromos ásványvíz is szuper választás.
Variációk – Ha kísérleteznénk
Ez a tonhalas pizza recept nagyszerű alap, de bátran kísérletezhetünk vele!
- Olajbogyóval: Fekete vagy zöld olajbogyóval még mediterránabbá tehetjük.
- Kapri bogyóval: Egy kis sós-savanykás csavar a tonhal mellett.
- Csípősen: Egy csipet chilipehely vagy csípős paprika még izgalmasabbá teszi.
- Extra zöldségekkel: Paprika, paradicsomkarikák vagy spenótlevelek is jól passzolnak hozzá.
Összességében
Az olasz hangulat otthon is elérhető!
Ez az olasz tonhalas pizza nemcsak finom, hanem gyors és egyszerű is. Tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnénk készíteni anélkül, hogy órákig a konyhában állnánk. Az ízek harmonizálnak, és garantáltan mindenkit leveszünk a lábáról ezzel az étellel.
Próbáljátok ki!
Jó étvágyat kívánok!
Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!
Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!
Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:
A tökéletes pizzatészta titka: Így készítsd el otthon az olaszok kedvencét!
Az igazi pizzamester titka: Alap pizzatészta lépésről lépésre
Az eredeti olasz pizza titka: Feltétek, amiktől Itália íze beköltözik a konyhádba!
Be the first to comment on "Olasz tonhalas pizza otthon: Ropogós tészta, szaftos feltét, ellenállhatatlan ízek!"