Lépésről lépésre, egyszerűen, sok-sok baconnel…

Ha van pizza, amiben lehetetlen csalódni, az a baconos pizza. Ropogós szalonna, olvadt sajt, illatos paradicsomszósz, friss tészta. Ugye, már érezzük is a konyhában terjengő illatokat?

Ez a recept nemcsak a klasszikus ízekre épít, hanem arra is, hogy bárki – tényleg bárki – el tudja készíteni otthon, sütőben. Nem kell pizzakemence, sem sokéves konyhai tapasztalat. Csak egy kis lelkesedés.

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 1 csomag szárított élesztő (7 g) vagy 25 g friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• kb. 3 dl langyos víz

A paradicsomszószhoz:

• 250 ml passzírozott paradicsom
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregánó
• só, bors ízlés szerint
• kevés bazsalikom, ha van friss, még jobb

A feltéthez:

• 200 g bacon (csíkokra vágva)
• 200-250 g reszelt sajt (mozzarella az igazi, de trappista is megteszi)
• 1 kisebb lilahagyma (opcionális, de feldobja)
• 1-2 friss paradicsom (karikázva, ha szeretjük)
• kevés friss petrezselyem vagy rukola tálaláshoz (opcionális)

Egy kis tálban keverjük el az élesztőt a langyos vízben a cukorral. Hagyjuk állni 5-10 percet. Ha felfutott (szépen habzik a teteje), készen áll a munka.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Kezdjük el összedolgozni.

Először kanállal, aztán kézzel. Dolgozzuk össze, míg rugalmas, nem túl ragacsos tésztát nem kapunk.

Takargassuk be egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre pihenni. Legalább 45 percig. Addig duplájára nő.

Egy kisebb lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd dobjuk rá az apróra vágott fokhagymát. Kicsit pirítsuk, de ne égjen meg.

Ezután jöhet rá a passzírozott paradicsom, oregánó, bazsalikom, só és bors. Forraljuk fel, majd kis lángon főzzük 10-15 percig. Sűrű, illatos szósz lesz a végeredmény.

Amíg hűl, el is mosogathatunk egy kicsit.

Mindkettő jó. Mi általában előpirítjuk kicsit a baconcsíkokat serpenyőben – így a végeredmény ropogósabb lesz, és nem áztatja el a pizzát a kisült zsír.

Nem kell teljesen készre sütni, csak éppen hogy kérget kapjon. Így sütés közben a sütőben befejezi a dolgot.

Ha megkelt, borítsuk lisztezett felületre a tésztát.
Gyúrjunk rajta egyet, aztán osszuk ketté (vagy hagyjuk egészben, ha nagy tepsis pizzát szeretnénk).

Nyújtsuk kör alakúra vagy tepsi formájúra – ahogy szeretjük. A tésztát húzhatjuk kézzel is, de nyújtófával egyszerűbb.

Kenjük meg a tésztát a paradicsomszósszal. Ne túl vastagon, de mindenhová jusson.
Ezután jöhet a sajt fele, majd a baconcsíkok, hagymakarikák, paradicsomszeletek, végül a maradék sajt.

Nem baj, ha kicsit túlzásba esünk – ez házi pizza.

Melegítsük elő a sütőt 230 fokra (alsó-felső sütés). Ha van pizzakövünk vagy előmelegített sütőlapunk, még jobb.

Toljuk be a pizzát a forró sütőbe, és süssük 12-15 percig. Akkor jó, ha a tészta széle aranybarna, a sajt pedig buborékos és enyhén pirult.

Ne nyissuk ki közben túl sokszor a sütőt – szeretjük, ha tartja a hőfokot.

A pizzát hagyjuk pár percig pihenni, mielőtt szeleteljük. Így nem csúszik le róla minden, amikor rámegyünk a pizzavágóval.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés friss petrezselyemmel vagy rukkolával. Mellé mehet fokhagymás tejföl, chiliolaj, vagy csak simán egy pohár hideg sör.

• A bacon mellé mehet füstölt sajt is, ha karakteresebb ízekre vágyunk.
• Próbáljuk ki sonkával vagy kolbásszal is, ha többféle húst szeretnénk.
• Gluténmentes liszttel is működik – csak a víz arányát kell finomhangolni.
• A szószba keverhetünk egy kis mézet vagy cukrot, ha édeskésebb ízt akarunk.

A baconos pizza nemcsak vacsora, hanem egy program is lehet. Közösen készíteni, kinyújtani, megpakolni, nézni, ahogy sül… Ez már fél siker.
Nem kell tökéletes formájúnak lennie, nem kell „éttermi” külsejűnek.
A lényeg, hogy szeretettel és bőséggel készüljön.

Mi már rengetegszer sütöttünk ilyen pizzát – néha vékonyra, néha vastagabbra. Volt, hogy elfogyott a sajt, és csak bacon maradt rajta. De még úgy is imádtuk.
Az otthoni pizza titka nem a tökéletes technika. Hanem az, hogy mi készítettük, magunknak és egymásnak.

• A jó pizza alapja a türelmes kelesztés és a házi paradicsomszósz.
• A bacon akkor igazán finom, ha kicsit előpirítjuk.
• Ne féljünk gazdagon pakolni a feltéteket – ez nem egy diétás nap.
• A pizzát forrón, frissen, szeretettel tálaljuk.

Ha eddig csak rendeltük, itt az idő, hogy mi is elkészítsük. Egy jó baconos pizza után garantáltan mindenki megnyalja mind a tíz ujját.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Pizzát 10 perc alatt? Fedezd fel az Air Fryer titkos receptjét, amitől mindenki odalesz!

Canotto pizza recept: A nápolyi pizza csúcsa, amit otthon is elkészíthetsz!

Olasz tonhalas pizza otthon: Ropogós tészta, szaftos feltét, ellenállhatatlan ízek!