Az amerikai pizza egészen más világ, mint az olasz verzió. Vastagabb, laktatóbb, szaftosabb. És bizony, ha egyszer jól csináljuk meg, onnantól kezdve nehéz lesz visszatérni a rendelt változathoz.

Most lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítjük el otthon az igazi amerikai stílusú pizzát, egyszerűen, érthetően, felesleges bonyolítás nélkül.

Amikor amerikai pizzáról beszélünk, legtöbbször a vastag tésztás, serpenyőben sült változat jut eszünkbe. Ilyen például a híres Chicago deep dish pizza, ami szinte már pitére emlékeztet.

De az amerikai pizza nem csak Chicago. Ide tartozik a klasszikus pan pizza is, amit a nagy pizzaláncok tettek világhírűvé, például a Pizza Hut.

A közös bennük:

• vastag, puha, mégis ropogós alj
• gazdag feltét
• bőséges sajt
• karakteres paradicsomszósz

Ez nem a „két falat és vége” kategória. Ez az a pizza, amitől jól lakunk.

Ha igazán jó amerikai pizzát szeretnénk, a tésztán nem spórolhatunk. Ez a lelke az egésznek.

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál só

Így készítjük el

Először a langyos vízbe belekeverjük a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk 5–10 percig felfutni. Ez az a rész, amit nem érdemes elkapkodni.

Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, majd beleöntjük az élesztős keveréket és az olívaolajat.

Elkezdjük összegyúrni.

Először ragadni fog. Ne ijedjünk meg. Gyúrjuk legalább 8–10 percig, amíg szép, rugalmas, sima tésztát nem kapunk. Ha kell, minimálisan lisztezhetünk.

Ezután letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük 45–60 percig.

A cél: a duplájára nőjön.

Az amerikai pizza nem vékony tepsiben készül.
Mi kiolajozott, magas falú serpenyőt vagy tortaformát használunk. Ettől lesz vastag, puha belül és ropogós kívül.
A megkelt tésztát kézzel belenyomkodjuk a formába. Nem sodorjuk túl vékonyra. Sőt.
Az alja legyen kb. 1–1,5 cm vastag. Igen, jól olvassuk.
Ez most nem a diétás verzió.

Az amerikai pizza szósza kicsit sűrűbb és fűszeresebb.

Hozzávalók:

• 1 doboz darabolt paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• oregánó
• bazsalikom
• egy csipet cukor

Az olajon megfuttatjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük, és 10–15 percig sűrítjük.

A végeredmény: selymes, gazdag, enyhén édeskés szósz.

Az amerikai pizza nem spórol a feltéttel.

Klasszikus kombináció:

• sok mozzarella
• pepperoni
• sült bacon
• kolbász
• lilahagyma
• paprika

A híres chicagói változatnál fordított rétegezést is használhatunk:
először sajt, aztán hús, majd a szósz a tetejére.

Ez elsőre furcsának tűnhet, de működik.

A sütőt előmelegítjük 220–230 °C-ra.

Az amerikai pizzának több idő kell, mint az olasznak.

Sütési idő: 20–30 perc, formától és vastagságtól függően.

Akkor jó, ha:

• az alja aranybarna
• a sajt buborékos
• a széle enyhén ropog

Ha bizonytalanok vagyunk, egy spatulával óvatosan alánézhetünk.

Sokan itt rontják el.

Túl vékonyra nyújtjuk a tésztát.
Akkor már nem amerikai pizza lesz.

Nem hagyjuk eleget kelni.
Kemény marad a belseje.

Túl sok szószt teszünk rá.
Eláztatja a tésztát.

Nem elég forró a sütő.
Nem lesz ropogós az alja.

Ha ezekre figyelünk, már fél siker.

Ha szeretünk játszani az ízekkel, próbálhatjuk:

• BBQ szószos csirkés verzió
• húsimádó változat háromféle hússal
• extra sajtos, négy sajtos kiadás
• zöldséges, grillezett padlizsánnal

Az amerikai pizza pont attól jó, hogy bátran túl lehet tolni.

Az olasz pizza könnyedebb. Vékonyabb. Gyorsabban sül.
Az amerikai pizza laktatóbb. Masszívabb. Szinte főétel.
Nem jobb vagy rosszabb. Csak más élmény.
Ha vendégeket várunk, vagy filmnézős estét tartunk, ez a pizza tökéletes választás.

Ezért szeretjük az amerikai pizzát…

Az amerikai pizza recept nem bonyolult. Inkább türelem kell hozzá.

Ha egyszer ráérzünk a tészta állagára és a sütési időre, onnantól kezdve könnyedén elkészítjük bármikor.

És ami a legjobb:
pontosan tudjuk, mi kerül bele.

Nincs spórolás a sajton.
Nincs száraz feltét.
Nincs csalódás.

Csak egy vastag, szaftos, házi pizza, amit büszkén teszünk az asztalra.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Kamado pizza mesterfokon – Így süssünk kemencés ízű pizzát otthon 4 perc alatt.

Don Pepe pizza házilag: Így készítünk vastag, szaftos, igazi magyaros pizzát otthon.

Dr Oetker pizza sütése otthon – A pontos idő és hőfok, hogy mindig tökéletes legyen.