Miért szeretjük ennyire a Domino’s pizzát?

Amikor kimondjuk, hogy Domino’s pizza, szinte mindenki tudja, mire gondolunk. Vastagabb, mégis könnyű tészta. Gazdag, karakteres paradicsomszósz. Bőséges feltét. És az a bizonyos, enyhén fűszeres, picit édeskés ízvilág, amit első harapás után felismerünk.

A Domino’s Pizza világszerte ismert márka, de mi most nem rendelni fogunk. Hanem elkészítjük otthon.

Nem pontos másolatot ígérünk. Inkább egy olyan házi változatot, ami nagyon közel visz az élményhez. És közben jobban is járunk: tudjuk, mi kerül bele.

Vágjunk bele.

Sokan keverik az olasz stílusú pizzával. Pedig teljesen más világ.

A Domino’s inkább az amerikai stílushoz áll közelebb:

• vastagabb, levegősebb tészta
• enyhén édeskés paradicsomszósz
• bőséges sajt
• markáns, sós-fűszeres feltétek
• szélekre kent fokhagymás vaj

És itt jön az első fontos kiemelés:

A tészta a kulcs.

Ha az nem jó, hiába minden más.

Ez a recept 2 nagyobb (30 cm-es) pizzához elegendő.

Hozzávalók:

• 500 g finomliszt
• 1 csomag (7 g) instant élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• kb. 300 ml langyos víz

1. A langyos vízhez adjuk a cukrot és az élesztőt.
2. 5–10 percig pihentetjük.
3. A lisztet és a sót összekeverjük.
4. Hozzáadjuk az olajat és az élesztős vizet.
5. 8–10 percig dagasztjuk.

Itt nem spórolunk az idővel. A jól kidolgozott tészta rugalmas és enyhén tapadós.

Letakarva 1–1,5 órát kelesztjük. Akkor jó, ha duplájára nőtt.

Ha igazán Domino’s jellegű állagot szeretnénk, akkor egy trükköt is bevethetünk:

A megkelt tésztát tegyük be a hűtőbe 12–24 órára.

Ez mélyebb ízt ad neki.

Ez nem a klasszikus nápolyi szósz. Itt érezzük az enyhe édességet.

Hozzávalók:

• 1 doboz (400 g) darabolt paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál oregánó
• só, bors
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Az olajon megfuttatjuk a fokhagymát.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a pürét.
Beletesszük a fűszereket és a cukrot.

10–15 percig főzzük.

A lényeg:

Sűrű, de kenhető állagú szószt kapjunk.

Nem lehet túl híg. Akkor eláztatja a tésztát.

A sütőt melegítsük elő a lehető legmagasabb fokozatra (250 °C körül).

Ha van pizzakövünk, használjuk. Ha nincs, egy előmelegített tepsi is megteszi.

1. A tésztát kézzel nyújtsuk.
2. Hagyjunk vastagabb peremet.
3. Kenjük meg szósszal.
4. Jöhet a sajt.

És most figyeljünk:

A Domino’s jelleghez a mozzarella mellé érdemes egy kis trappistát is reszelni.

Ez adja azt a karakteresebb, „amerikai” ízt.

A pepperoni az egyik legismertebb változat.

Hozzávalók:

• paradicsomszósz
• mozzarella + trappista
• jó minőségű pepperoni kolbász

Sütési idő: 10–14 perc.

A szélek legyenek aranybarnák.
A sajt bugyogjon.
A pepperoni szélei kissé pöndörödjenek.

Ez az a látvány, amitől már tudjuk: jó úton járunk.

Ez az, amit sokan kihagynak. Pedig ettől lesz igazán Domino’s élmény.

Hozzávalók:

• 50 g vaj
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• csipet só
• kevés szárított petrezselyem

A vajat megolvasztjuk.
Elkeverjük a többi hozzávalóval.

Sütés után kenjük meg vele a pizza szélét.

Ez adja azt a jellegzetes, illatos, csábító aromát.

A legtöbb otthoni pizza azért nem lesz olyan, mint amit megszoktunk, mert:

• nem elég forró a sütő
• nem elég vastag a tészta
• túl sok a szósz

Mi azt javasoljuk:

• mindig teljesen előmelegített sütőben süssünk
• inkább kevesebb szószt tegyünk
• ne terheljük túl feltéttel

A Domino’s pizza nem a túlpakolt stílusról szól. Hanem az egyensúlyról.

Ha már megy az alap, próbálkozhatunk:

• BBQ csirkés változattal
• sonkás-gombással
• sajtos extrával
• csípős jalapeñós verzióval

A lényeg, hogy az alap maradjon ugyanaz.

A jó tészta + jó szósz + megfelelő sajt arány.

• Túl sok liszt a nyújtásnál
• Nem kelesztjük eleget
• Hideg sütőbe tesszük
• Túl vastag szószréteg

Ezek apróságoknak tűnnek.
De pont ezek miatt nem lesz az igazi.

Megéri otthon elkészíteni?

Szerintünk igen.

Nem lesz 100%-ban ugyanaz, mint a Domino’s Pizza eredeti változata. De nagyon közel kerülünk hozzá.

És közben:

• friss alapanyagokat használunk
• kontroll alatt tartjuk a mennyiséget
• együtt készítjük el

A pizza nem csak étel.
Élmény is.

Ha egyszer elkészítjük ezt a Domino’s pizza receptet, utána már bátrabban kísérletezünk. És minden alkalommal egy kicsit jobb lesz.

És ez benne a legjobb.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Így lesz mennyei a pizza tészta száraz élesztővel – ropogós, puha és illatos egyszerre!

Villámgyors pizza tészta otthon – puha, ropogós, mennyei!

Kézzel nyújtott pizza, mint Olaszországban – Egyszerű trükkök házi pizzarajongóknak!