Mindannyiunkkal előfordul, hogy megkívánjuk a friss, ropogós, illatos pizzát, de már a gondolat is fáraszt, hogy elővegyük a lisztet, kimérjük az élesztőt, dagasszunk, kelesszünk, formázzunk…

Na, itt jön képbe a lusta pizza tészta – a megmentőnk egy hosszú nap után. Ez a recept tökéletes, ha finomat szeretnénk, de gyorsan és egyszerűen, minimális munkával.

A „lusta” jelző nem véletlen: ez a tészta nem igényel dagasztást, hosszú kelesztést vagy bonyolult előkészületeket.
Nincs szükség konyhai robotgépre, sem nagy előkészületre — csak néhány alapanyagra, egy tálra és egy kis türelemre.

A lényege, hogy a tészta önmagát dolgozza ki.
A glutén a pihentetés során szépen kialakul, így nem kell dagasztani. Csak összekeverjük, letakarjuk, és hagyni kell, hogy az idő tegye a dolgát.

A legjobb a lusta pizzában, hogy nincs benne semmi különleges.
Ezeket az összetevőket valószínűleg most is megtaláljuk a kamrában:

• 500 g finomliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 csomag (7 g) instant élesztő
• 350 ml langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj

És ennyi. Nincs tej, nincs tojás, nincs bonyodalom.
Ha szeretnénk, egy csipet fokhagymaport, szárított oregánót vagy bazsalikomot is adhatunk hozzá, hogy az illata már sütés közben elvarázsoljon.

A folyamat szinte nevetségesen egyszerű, de pont ez benne a szép.
Lássuk lépésről lépésre, hogyan lesz belőle puha, kívül ropogós pizzaalap.

Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt.
Ezután hozzáöntjük a langyos vizet és az olívaolajat. Egy fakanállal vagy spatulával pár mozdulattal összekeverjük, amíg minden lisztszem nedves lesz.
Nem baj, ha ragacsos – sőt, az a jó!

Letakarjuk a tálat fóliával vagy konyharuhával, és legalább 4-6 órát pihentetjük szobahőmérsékleten.
Ha még „lustább” módon készítenénk, akár egy éjszakát is pihenhet a hűtőben – másnap még finomabb, könnyebb állagú lesz a tészta.

Amikor készen állunk, lisztezett kézzel kiborítjuk a tésztát a pultra. Finoman elosztjuk, majd nyújtás nélkül, kézzel igazítjuk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Nem kell,hogy tökéletes kör legyen, a rusztikus forma a bája része!

Jöhet a paradicsomszósz, a sajt és minden, amit szeretünk: sonka, gomba, hagyma, olívabogyó vagy akár friss bazsalikom.
A lusta pizza titka, hogy nem spórolunk az ízekkel.

220 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 15-20 perc alatt készre sül.
A széle enyhén ropogós lesz, a belseje pedig finom, levegős és puha.

Ha egy kicsit több időnk van, néhány aprósággal igazi pizzériás minőséget is elérhetünk:

• A vizet helyettesíthetjük félig ásványvízzel, ettől még levegősebb lesz.
• Az olívaolajat ne spóroljuk ki – az íz és az állag kulcsfontosságú eleme.
• Ha szeretjük a vastagabb pizzát, hagyjuk még 30 percig pihenni a tepsiben sütés előtt.
• A ropogósabb tésztához tegyünk egy kis kukoricadarát a sütőpapír alá.

Egyszerű. Mert időt spórol, mégis mennyei.
Nem kell profi séfnek lenni hozzá, nem kell különleges eszköz – és a végeredmény mégis egy igazi olasz hangulatú vacsora, ami után mindenki elégedetten dől hátra.

És valljuk be: van valami felszabadító abban, amikor nem tökéletes a tészta formája. Nem kell milliméterre igazítani, nem baj, ha kicsit rusztikus. A lényeg, hogy finom legyen.

A lusta pizza tésztája annyira sokoldalú, hogy rengetegféle verzióban elkészíthetjük.
Néhány ötlet, ha kísérleteznénk:

• Fokhagymás-fehér alapú pizza: paradicsomszósz helyett tejföl, fokhagyma és reszelt sajt.
• Mediterrán stílusban: olívabogyó, feta, szárított paradicsom, friss rozmaring.
• Húsimádóknak: kolbász, sonka, bacon, mozzarella.
• Vegán verzió: növényi sajt, grillezett zöldségek és extra oregánó.

Sőt, ha marad a tésztából, mini pizzákhoz vagy pizzás csigához is felhasználhatjuk.
A lehetőségek száma szinte végtelen!

1. Mennyi ideig tárolható a tészta?

A hűtőben 2-3 napig simán eláll, sőt, az íze egyre mélyebb lesz.
Ha hosszabb távra szeretnénk, le is fagyaszthatjuk – csak olvasszuk fel sütés előtt, és már használhatjuk is.

2. Használható friss élesztő is?

Igen! Egy 25 g-os friss élesztő megfelel a receptben szereplő instant élesztőnek.
Csak keverjük el egy kevés langyos vízben és cukorban, majd adjuk a liszthez.

3. Lehet gluténmentesen készíteni?

Természetesen. Használhatunk gluténmentes lisztkeveréket, de ilyenkor érdemes kicsit több vizet és egy kevés psyllium héjat vagy xantán gumit adni a jobb állagért.

A hagyományos pizza tészta dagasztást, többszöri kelesztést és precíz arányokat igényel.
A lusta pizza ezzel szemben a gyorsaságról és a szabadságról szól.
Az ízében alig marad el a klasszikus változattól – főleg, ha jó minőségű olívaolajat és friss feltéteket használunk.

Ez az a recept, amitől a pizza esték nem a fáradságról, hanem a jó hangulatról szólnak.

Ha nincs sütőnk, vagy csak nem akarjuk bekapcsolni, a lusta pizzát serpenyőben is el tudjuk készíteni.
Egy kevés olajat hevítünk, beleöntjük a tésztát, és fedő alatt 8-10 percig sütjük alacsony lángon.
Ezután megfordítjuk, rátesszük a feltéteket, és még pár percig sütjük.
Az eredmény? Kívül ropogós, belül omlós csoda.

Egyszerű:

• Nem kell hozzá különösebb idő vagy energia.
• Nincs mosogatnivaló hegy.
• És mégis: olyan finom, mintha egy olasz trattoriában készült volna.

Tökéletes gyors vacsorának, filmnézős estére, vagy akár vendégváró falatnak.
A család imádni fogja, mi pedig örülhetünk, hogy minimális munkával ekkora sikert arattunk.

A lustaság néha igenis erény…

A lusta pizza tészta nemcsak egy recept, hanem egy szemlélet is.
Megmutatja, hogy a jó ételhez nem kell mindig bonyolult technika vagy órák a konyhában.
Elég egy kis kreativitás, pár alapanyag, és máris az asztalon egy friss, illatos, ropogós pizza.

Szóval ha legközelebb ránk tör a pizzaéhség, de nincs kedvünk gyúrni és dagasztani, ne rendeljünk – keverjük össze inkább a lusta tésztát!
Mire észbe kapunk, a sütőből előbújik a sajttal olvadó, aranybarna csoda, amitől garantáltan jó kedvünk lesz.

Ha egyszer kipróbáljuk, könnyen lehet, hogy többé nem is akarunk máshogy pizzát sütni.
Mert néha a legjobb dolgok azok, amiket nem bonyolítunk túl.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A világ legfinomabb házi pizzája – Próbáld ki te is!

Felejtsd el a rendelt pizzát! Így készül a villámgyors bögrés pizza otthon!

Hawaii pizza otthon? Így lesz tökéletes az édes-sós klasszikus!