Szeretjük a pizzát. Na, ki nem? De valljuk be, néha jól jönne egy könnyedebb, kicsit egészségesebb változat, amit akár vacsorára is lelkiismeret-furdalás nélkül elkészíthetünk. Nos, a cukkinis pizza tészta pont ilyen!

Ebben a cikkben megmutatjuk nektek, hogyan készül lépésről lépésre egy ropogós, mégis puha alap, amit cukkiniből varázsolunk. Könnyű, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú… és elképesztően finom!

Nézzük először, miért is érdemes kipróbálni!

• Kevesebb kalória – Ha odafigyelünk az alakunkra, de nem akarunk lemondani a pizzázás öröméről, ez tökéletes alternatíva.
• Zöldségdús – Egy extra adag zöldség, amit észre sem veszünk.
• Gluténmentes – Azoknak is ideális, akik gluténérzékenyek.
• Könnyű, mégis laktató – Nem leszünk utána nehezek, mint egy hagyományos pizzától.

Egyszerű, gyors és kreatív. Ráadásul a feltétek tekintetében szabadon engedhetjük a fantáziánkat.

Először is nézzük meg, mire lesz szükségünk az alaphoz. Ez egy közepes méretű, kb. 30 cm-es pizzához elegendő.

A tésztához:

• 2 közepes méretű cukkini (kb. 500-600 g)
• 1 nagy tojás
• 100 g reszelt sajt (mozzarella vagy trappista is jó)
• 2-3 evőkanál zabliszt vagy mandulaliszt (vagy sima liszt, ha nem fontos a gluténmentesség)
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál szárított oregánó
• Fél teáskanál fokhagymapor (opcionális)

A feltétekhez (szabadon variálható):

• 3-4 evőkanál pizzaszósz vagy házi paradicsomszósz
• Reszelt sajt ízlés szerint
• Friss zöldségek (paradicsom, paprika, olívabogyó, hagyma)
• Sonka, szalámi, tonhal vagy akár csak zöldségek
• Friss bazsalikom a tetejére (nem kötelező, de nagyon feldobja)

A cukkinit alaposan megmossuk. Nem szükséges meghámozni, a héja is mehet bele.

Ezután lereszeljük a nagy lyukú reszelőn.

Most jön a legfontosabb lépés: ki kell nyomkodni belőle a nedvességet. Higgyétek el, ha ezt kihagyjuk, a tészta vizes lesz, szétesik, nem lesz ropogós.

• A reszelt cukkinit tegyük egy tiszta konyharuhába vagy egy sűrű szövésű textilbe.
• Alaposan nyomkodjuk ki a levét. Nem vicc, akár egy bögrényi víz is kijöhet belőle!

Minél szárazabb a cukkini, annál jobb lesz a végeredmény.

Egy nagyobb tálban összekeverjük a kinyomkodott cukkinit a tojással, a reszelt sajttal, a sóval, az oregánóval, és ha szeretnénk, egy kis fokhagymaporral.

Hozzáadjuk a lisztet is, hogy kicsit összeálljon a massza. A liszt mennyisége attól függ, mennyire sikerült szárazra kinyomkodni a cukkinit. Ha túl lágy, tehetünk még bele egy kanállal.

Az állaga legyen formázható, de nem száraz. Olyan, mint egy lágyabb pogácsatészta.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (alsó-felső sütésen).

Egy sütőpapírral bélelt tepsire ráhelyezzük a tésztát, majd kézzel (vagy kanál hátuljával) egyenletesen kerekre formázzuk. Körülbelül fél centi vastag legyen.

Fontos: próbáljuk meg minél egyenletesebbre és vékonyabbra nyomkodni, így lesz igazán ropogós az alja.

Mielőtt bármit rátennénk, a tésztát 15-20 percig elősütjük, amíg szép aranybarna nem lesz az alja.

Ez segít abban, hogy a pizza ne ázzon el, amikor rákerül a szósz és a feltét.

Ha látjuk, hogy a széle kezd pirulni, akkor jó.

Az elősütött alapot kivesszük a sütőből.

• Megkenjük pizzaszósszal.
• Megszórjuk reszelt sajttal.
• Mehet rá, amit csak szeretnénk: sonka, szalámi, friss zöldségek, gomba, vagy akár csak egy adag mozzarella és bazsalikom.

Visszatesszük a sütőbe, és további 8-10 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és egy picit megpirul.

Amikor kész, kivesszük, hagyjuk 2-3 percig hűlni. Így könnyebben szeletelhető.

Friss bazsalikommal, egy csepp olívaolajjal megbolondítva igazi gasztronómiai élmény!

És ami a legjobb? Nem kell utána görnyedve heverészni a kanapén, mert nem leszünk tőle tele és elnehezülve.

• A sajt választható. Mi általában mozzarellát használunk, de a trappista is működik.
• Ha még ropogósabb alapot szeretnénk, tehetünk a sütőpapír alá egy kevés kukoricalisztet.
• Lehet próbálkozni parmezánnal is – intenzívebb, pikánsabb ízt ad.
• Ha vegán verziót szeretnénk, a tojás helyett lenmagtojás is működik (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz keveréke).

Naná!

Duplázhatjuk a mennyiséget, készíthetünk kisebb egyéni pizzákat is. Sőt, az alapot akár előző nap is megsüthetjük, és másnap csak rápakoljuk a feltétet, majd átsütjük.

Ez egy igazi hétköznapi hős recept.

Megéri kipróbálni?

Abszolút! A cukkinis pizza tészta nem csak egy egészséges alternatíva, hanem egy ízekben gazdag, kreatív megoldás, amivel feldobhatjuk a hétköznapokat.

Ropogós, könnyed, és tele van frissességgel.

Ha eddig nem hittünk benne, most itt az ideje, hogy kipróbáljuk! Mi már rajongunk érte – és biztosak vagyunk benne, hogy ti is így lesztek vele.

Süssük meg együtt – és ha elkészítitek, írjátok meg, nektek milyen feltéttel lett a kedvenc!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Így lesz mennyei a házi pizzád: Bombabiztos tészta recept száraz élesztővel, lépésről lépésre!

Ez a pizza tészta recept élesztővel veri a házhoz rendelt verziót – próbáljátok ki otthon!

Gyors pizza tészta 30 perc alatt – Amikor az éhség nem vár!