A csirkés pizza házilag az egyik legjobb döntés, ha valami laktató, mégis könnyen variálható finomságra vágyunk. Nem kell hozzá pizzéria, nem kell különleges kemence. Csak egy jó recept, egy kis türelem, és néhány praktikus trükk.

Most megmutatjuk, hogyan készíthetjük el otthon úgy, hogy a végeredmény ropogós aljú, szaftos feltétű és ízekben gazdag legyen. És igen, sokkal jobb lesz, mint a rendelt változat.

A csirkemell az egyik legnépszerűbb alapanyag. Könnyű, jól fűszerezhető, és szinte bármilyen ízvilághoz passzol. Ha pizzáról van szó, különösen jó választás.

Egyrészt nem zsíros.
Másrészt szépen pirul a sütőben.
És ami a legfontosabb: nem nehezíti el a tésztát, hanem kellemesen kiegészíti azt.

Ráadásul ezerféleképpen variálhatjuk. Lehet tejfölös alapú, paradicsomos, BBQ-s, akár csípős is. Mindig más, mégis mindig ismerős.

Ha igazán jó csirkés pizzát szeretnénk, nem spórolhatjuk el a tésztát.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl langyos víz
• 2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj

Először felfuttatjuk az élesztőt a cukros vízben. Amikor habos, hozzákeverjük a liszthez, mehet bele az olaj és a só. Alaposan kidolgozzuk.

Nem kapkodunk.

Legalább 8-10 percig dagasztjuk, amíg szép sima nem lesz. Letakarva 45-60 percig kelesztjük.

A jó pizzatészta titka a türelem.

Ha ropogósabb aljat szeretnénk, nyújtsuk vékonyabbra. Ha vastagabb, amerikai stílusú pizzára vágyunk, hagyjuk picit vastagabban.

A legnagyobb hiba, amit elkövethetünk: nyersen tesszük rá a csirkét.

Ne tegyük.

A csirkemellet előre pirítsuk le serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá egy kevés fokhagyma, oregánó vagy akár egy kis füstölt paprika is.

Elősütve szaftos marad, és nem áztatja el a tésztát.

Kockázzuk fel apróra vagy vágjuk csíkokra – attól függően, milyen hatást szeretnénk.

Ez az alapverzió. Egyszerű, mégis nagyszerű.

Amire szükségünk lesz:

• paradicsomszósz (fűszerezve)
• elősütött csirkemell
• lilahagyma
• mozzarella
• reszelt sajt (trappista vagy cheddar)

A kinyújtott tésztát megkenjük szósszal. Nem túl vastagon.
Rászórjuk a sajtot, majd jöhet a csirke és a hagyma.

200–220 fokon sütjük 12–15 percig.

Amikor a sajt szépen megolvad és a széle aranybarnára sül, kész is.

Illata betölti az egész lakást. És ilyenkor már tudjuk: megérte.

Ha valami krémesebbre vágyunk, próbáljuk ki ezt.

A paradicsomszószt cseréljük le tejfölös alapra. Keverjünk össze:

• 2 dl tejfölt
• 1 gerezd zúzott fokhagymát
• sót
• borsot
• egy csipet szerecsendiót

Ez lesz az alap.

Erre jöhet a csirke, egy kevés bacon, kukorica, majd mozzarella.

Ez a változat lágyabb, selymesebb ízvilágú.

Ez már egy picit merészebb irány.

A paradicsomszósz helyett használjunk BBQ szószt. A csirkét pirítás közben kenjük át egy kevés szósszal, hogy jobban átjárja az íz.

Tegyük rá:

• lilahagymát
• cheddart
• akár jalapeñót

Ez a változat füstös, enyhén édeskés, és nagyon karakteres.

Egy péntek esti filmhez? Tökéletes.

A sütési hőfok kulcsfontosságú.

Ha van pizzakövünk, használjuk. Ha nincs, egy felforrósított tepsi is megteszi. Tegyük be üresen a sütőbe, és amikor forró, arra csúsztassuk rá a pizzát.

A magas hőfok = ropogós alj.

Ha légkeveréses sütőnk van, figyeljünk, mert gyorsabban sül. Ne hagyjuk bent túl sokáig, mert kiszáradhat.

• Ne pakoljuk túl. A kevesebb néha több.
• A sajtot ne sajnáljuk, de ne is fulladjon bele.
• A friss bazsalikomot csak sütés után tegyük rá.
• Ha csípősen szeretjük, chilipehely csodákat tesz.

És még valami.

Ha marad másnapra (bár ritka), serpenyőben melegítsük újra fedő alatt. Sokkal jobb lesz, mint mikróban.

A mozzarella az alap. De kombinálhatjuk.

A cheddar erősebb ízt ad.
A füstölt sajt karakteresebbé teszi.
Egy kevés parmezán a tetején pedig igazi extra.

A jó sajt nyúlik, krémes és szépen pirul.

Ha könnyedebb változatot szeretnénk:

• használhatunk teljes kiőrlésű lisztet
• csökkenthetjük a sajt mennyiségét
• tehetünk rá több zöldséget (cukkini, paprika, rukkola)

A csirkés pizza így is laktató marad, csak kevésbé nehéz.

1. Túl sok szósz – eláztatja a tésztát.
2. Nyers csirke – nem sül át rendesen.
3. Túl alacsony hőfok – gumis állag lesz a vége.
4. Túl vastag feltét – nem tud egyenletesen átsülni.

Ha ezekre figyelünk, már fél siker.

Egyszerű.

Mi döntjük el, mi kerül rá.
Friss alapanyagokat használunk.
Pont annyira fűszerezzük, ahogy szeretjük.

És ami talán a legfontosabb: közösen készítjük el. A tésztagyúrás, a feltétek pakolása, a sütés illata – mind élmény.

Nem csak egy étel. Egy program.

A csirkés pizza házilag nem bonyolult. Nem igényel különleges felszerelést. Csak egy jól bevált tésztareceptet, előpirított csirkét és egy kis kreativitást.

Készíthetjük klasszikusan, tejfölösen, BBQ-san vagy akár csípősen. Variálhatjuk sajttal, zöldségekkel, fűszerekkel.

És minden alkalommal egy picit más lesz.

Pont ettől szeretjük.

Legközelebb, amikor pizzára vágyunk, ne a rendelés legyen az első gondolatunk. Gyúrjunk tésztát. Pirítsunk csirkét. Süssünk együtt.

Mert az otthoni pizza íze egészen más.

És igen. Sokszor jobb is.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Így lesz mennyei a pizza tészta száraz élesztővel – ropogós, puha és illatos egyszerre!

Villámgyors pizza tészta otthon – puha, ropogós, mennyei!

Kézzel nyújtott pizza, mint Olaszországban – Egyszerű trükkök házi pizzarajongóknak!